Navnet på skjeens skaperen kan ikke bli navngitt - det har gått tapt gjennom århundrene, men uten tvil ble dette bestikk oppfunnet i oldtiden, og det er mye eldre enn en gaffel, som ble utbredt bare på 1700-tallet. Skjeens alder er også bekreftet av et stort antall populære wisdomer, som "en skje er god til middag", "syv med en bipod - en med en skje", som folk oppfant i antikken.
Det er bemerkelsesverdig at skjeen under utviklingen av kjøkkenredskaper ikke har gjennomgått noen endringer, men mange av dens varianter har dukket opp, som har sitt eget individuelle formål.
beskrivelse
En skje er et kjøkkenredskap laget av tre, plast eller metall. Det tjener til å skje mat og overføre dem for videre absorpsjon. Men i dag er bruk av en skje ikke begrenset til dette - Det er kjent som et musikkinstrument, med hjelp av dette bestikket, undersøker leger ofte halsen og til og med lager en kosmetisk massasje.
En hvilken som helst skje består av flere elementer:
- slurp - Dette er den grunnleggende arbeidsdelen av skjeen, som brukes direkte til å skape og flytte produktet;
- støttet - nødvendig for å holde strukturen og håndtere den;
- genser - kobler arbeidsdelene med hverandre
Utseendehistorie
Skje - dette er en av de mest populære bestikkene, som er utbredt over hele verden. Hvis du tror på etymologien, kommer definisjonen av "skje" fra "loggen", som betyr "fordybelse", "lavland", "ravine", selv om dette problemet for tiden anses kontroversielt. I følge noen versjoner kommer ordet "skje" fra "slikke" eller "krype."
Skjeen ble født mye tidligere enn gaffelen. Disse arkeologene bekrefter at selv i III århundre f.Kr. e. folk brukte elementer som ligner skjeer i deres form. Senere skjeer begynte å bli laget av bakt leire - på den tiden ble de skjult med håndtak. Etter flere århundrer ble edle materialer brukt til å lage denne bestikk - hornene og beinene til dyr, tre, naturstein, skjell og til og med et nøtteskall. I det gamle Hellas og Roma ble skjeer laget av bronse og sølv.
Forresten, i denne perioden ble de brukt i kjøkkenet som skobber og miksere, og folk spiste med hendene rett fra parabolen, og brukte brød til å hente biter av mat.
På den tiden oppstod tre skjeer i Russland, som også er nevnt i "Tale of bygone Years" av XII århundre. Skjeer er utbredt, og det ble ansett å være god form for å besøke med bestikk. På den tiden var det enda en ting som en foldeske.
I middelalderen ble metall materialet til fremstilling av skjeer - representanter for aristokratiske familier brukte sølv- og gullutstyr. I det 18. århundre ble aluminiumsapparater svært populære, siden dette metallet ble ansett som veldig dyrt. Dermed i Napoleons rike, under seremonielle mottakelser, ble de mest ærede gjestene gitt skjeer av dette metallet.
Det er morsomt at materialet senere ble hovedfunksjonen til billig sovjetisk catering.
På slutten av det 18. århundre tok skjeer en elliptisk form, nær den moderne.I samme periode er økt interesse for kinesisk og japansk kultur karakteristisk. Et stort antall elementer fra disse asiatiske landene induserte interessen til innbyggerne i den gamle verden til te-seremonier - det var på denne tiden at en teskje dukket opp. Og etter at europeerne oppdaget kaffe, spredte en kaffeske. Dette er akkurat slik et stort utvalg av skjeer, deres former og materialer som brukes til å lage bestikk, oppsto.
Barokk gjorde sine egne tilpasninger til utformingen av kjøkkenredskaper - håndtaket strakte litt ut av skjeen. Formentlig årsaken til slike endringer var mote for slike ting som frills og brede ermer.
I 1825 begynte Sachsen å produsere bestikk fra Argentina - en legering av nikkel, sink og kobber. Dette metallet er visuelt lik sølv, men det er flere ganger billigere. Noen år senere begynte det å bli brukt til produksjon av skjeer i hele Europa. Nå er materialet bedre kjent som Melchior og er en av de mest etterspurte skjeene i produksjonen til denne dagen.
Ved begynnelsen av forrige århundre var det en revolusjonerende oppdagelse av rustfritt stål, som var begynnelsen på en ny milepæl i bestikkens historie. Tilsetningen av krom øker materialets holdbarhet og holdbarhet, mens risikoen for korrosjon reduseres til nesten null.
Til dags dato, for produksjon av skjeer ved hjelp av en rekke materialer, men de mest høye kvalitet og dyre sølv enheter vurderes.
Det må sies at mange legender og tro er knyttet til skjeer.
Så i renessansen ble det bestemt å gi skjeer på Kristus på noen religiøse helligdager - de ble kalt apostolske.
Fra tid til annen ble sølvskjeer gitt til barn da den første tannen dukket opp. I tsaristisk Russland ble også skjeer av dette edle metaller gitt når et barn kom inn på gymnasiet og ved slutten av studiet. I det første tilfellet ble en dessertskje presentert, og i den andre - en spisestue skje.
Malte redskaper laget av tre har alltid vært ansett som en god bryllupsgave. Det var en oppfatning at ungens hus vil bli en "full bolle" og ektefellene vil aldri møte fattigdom og elendighet.
I Cambridge ga studenter som fikk lav poengsum i matematikk en stor skje - denne skikken varet til begynnelsen av 1800-tallet. Opprinnelsen til denne uvanlige tradisjonen går tilbake til antikken, da i England var det vanlig å presentere en skje som en trøstpris til den personen som ga det verste resultatet i noen konkurranser og konkurranser.
Cambridge er ikke det eneste universitetet hvis tradisjoner er knyttet til skjeer. For eksempel, studenter i Kazan University helt frem til begynnelsen av forrige århundre trodde at for å bestå eksamener, bør alle teskje i huset natten før testen legges under bokhylle.
Den berømte Salvador Dali brukte en metallskje i stedet for en vekkerklokke. Han tok enheten i hånden og satte en tallerken tin på gulvet. Så snart kunstneren begynte å døse, falt skjeen ut av hendene og banket på tallerkenen med høy lyd, slik at kunstneren raskt kunne våkne og huske drømmen han hadde. Det antas at dette var det som hjalp ham med å lage sine beste lerrer.
Forresten, Salvador Dali viet flere skjeer til skjeene sine og til og med opprettet en hel samling av disse kjøkkenapparatene.
Produksjonsmaterialer
Skjeer er laget av en rekke materialer - det er tinn, titan, silikon, kobber og plastprodukter. Blant de vanligste i disse dager er følgende.
- Rustfritt stål - Dette er det beste alternativet for daglig bruk. Skjeer som er laget av dette materialet, er ikke rustne, enkle å vaske og ikke kjedelig over tid. Disse produktene er av høy kvalitet, praktisk og rimelig pris.
- Krom-nikkel stål - Et annet godt alternativ, som over tid ikke mister sin appell.De skiller seg fra rustfritt stål med en gylden glitrende glans. Slike bestikk er også brukt som hverdagsredskaper.
- aluminium - En gang populær, men i dag er det praktisk talt ikke brukt til fremstilling av skjeer materiale. Faktum er at utseendet på metallet ikke er spesielt attraktivt, dessuten er slike skjeer lett bøyet og dårlig vasket. Men prisen på slike enheter er svært lav, noe som forklarer deres popularitet i sovjetisk catering.
- tre - Slike skjeer i dag brukes oftest som et folkemusikkinstrument, på kjøkkenet kan de brukes med unntak av dekorasjonsfag.
Imidlertid bruker noen husmødre utkast til treskudd og gitter, tilpasser også slike gjenstander til omrøring av retter når de lagres i en panne med ikke-pinnebelegg.
- keramikk - Dette alternativet er snarere referert til som dekorative og gave. Kostnaden for slike ting er høy, for som bestikk brukes de bare i dyre restauranter, oftest i asiatiske.
- plast - brukes til produksjon av engangsutstyr og fotturer.
Det skal bemerkes at EU nylig har vedtatt en lov som forbyr bruk av plastredskaper. Dette betyr at plastskjeer gradvis blir fjernet fra bruk.
- sølv - vakkert og dyrt materiale som krever spesiell omsorg. Hvis du lagrer feil, mister sølv fargen, mørkner og kan bli riper. I tidligere år har bestikk av dette metallet tjent som en indikator på familiestatus, et tegn på familiens aristokrati og økonomisk velvære.
I dag blir de oftere brukt som suvenirer, for eksempel i dåpene.
- nysølv - denne skjeen med sitt attraktive utseende er ganske i stand til å konkurrere med sølv. Over tid blir metallet mørkere, mens det er nesten umulig å gå tilbake til det opprinnelige utseendet.
Typer skjeer
Avhengig av destinasjonen er skjeer svært forskjellige, men konvensjonelt er de delt inn i to grupper - hoved- og hjelpesystemet.
Hovedbestoffet inkluderer følgende.
- Spisestue - Denne enheten brukes til å spise supper og andre første kurs, samt grøt fra dype retter. Volumet av spiseskje - 18 ml.
- dessert - den brukes til bruk av is, kaker, paier, souffler og andre desserter fra små tallerkener og iskremskåler. Disse skjeene kan også brukes når du serverer supper, men bare hvis de helles i boller. Volumet av dessertskjeen gjør 10 ml.
- Tesalong - Som navnet antyder, er det nødvendig med en slik enhet for å røre sukker i en kopp te, noen ganger kan det ha dessertfunksjoner. Volumet av enheten er 5 ml.
- Kaffebar - uunnværlig for elskere å nyte lattes og andre populære kaffedrikker. Volumet er to ganger mindre enn te - kun 2,45 ml.
Ekstra skjeer inkluderer slike.
- Bar - den er preget av spiral eller utvidet håndtak med en konus eller sfærisk spiss. En slik enhet brukes til å lage cocktailer, blande ingredienser og ta ut bær og frukt. Kulen er nødvendig for æltning av de samme bærene eller for eksempel krydder.
- buljong - En skje er nødvendig for å spise flytende måltider. Vanligvis har den en ganske kompleks form. En slik enhet har blitt populær i asiatiske restauranter.
- For absint - Denne skje preges av en kompleks krøllete form. Vanligvis setter de et stykke sukker på det og heller absint på toppen.
- For frukt - Utseendet, dette kjøkkenutstyret ligner en vanlig spiseskje, men det er hakk langs kantene, takket være det er praktisk å plukke ut kjøttet fra kiwi og noen sitrusfrukter.
- For oliven - Denne skjeen lar deg fjerne oliven fra hermetikk med maksimal komfort. En slik anordning har et langt håndtak og et lite hull for drenering av væsken.
- Sousnaya - leveres vanligvis med en sausbåt, preget av tilstedeværelse av en tut og en langstrakt form.
Det er minst et par dusin forskjellige typer skjeer - for spaghetti, til salat, side retter, for å brygge te, for kaviar, for smultringer, et skje-termometer, skimmer, fyllemaskin og andre som brukes til ulike formål.
Hvordan velge?
La oss dvele på utvalg av produkter til måltider.
Treutstyr, selvfølgelig, veldig elegante, men som bestikk til daglig bruk, passer de ikke inn. Disse skjeene absorberer fuktighet, de er kortvarige, og det er ubeleilig. Slike innretninger er optimale under fisketurer med fiskesuppe, og i forhold til byleiligheter er det bedre å gi preferanse til andre materialer.
Aluminiumsskjeer kan nå bli funnet, kanskje bare ved hytta eller med bestemor i landsbyen. Nå for innkjøp av slike enheter, ikke en eneste selvrespekterende vertinne - de er unestetiske og upraktiske, i tillegg har noen eksperter foreslått skadene til dette metallet.
Men i rettferdighet merker vi at mange eksperter stiller spørsmål om denne oppfatningen.
Rustfritt stål er det beste alternativet for daglig bruk, men vær forsiktig - Kinesiske produsenter bruker ofte lavkvalitetsstål i produksjon, derfor kan slike enheter være minst kortvarige, høyst - farlig for liv og helse.
Luksus bestikk er laget av nikkel sølv, som er en legering av mangan, nikkel og kobber. Vanligvis er slike enheter på toppen dekket med gull eller sølv.
Eksklusiv kjøkkenutstyr laget av sølv. Slike innretninger er dyre, så det er viktig å ikke forveksle med kvaliteten på rettene som tilbys i butikkene.
Vi gir noen anbefalinger om valget.
- Vær oppmerksom på skjeens glans. Avhengig av merkingen av stålet, kan det være hvitt eller grått. Mangel på glans indikerer vanligvis at stålet ikke har blitt polert eller har brukt en dårlig legering av dårlig kvalitet.
- Undersøk kantene på enheten, løp over dem med fingrene. Hvis du merker ujevnhet og burrs - vær så snill å nekte å kjøpe, fordi bruken av slike skjeer ikke bare er stygge, men også usikre for helse.
- Skjeer av høy kvalitet bør bøyes, ellers vil de lett bli deformert dersom brukeren klikker på dem.
- Hold skjeen i hendene, estimer dens tykkelse. I henhold til standarden skal den variere fra 1,5 til 4 mm, hvis produktet allerede er - det er lite sannsynlig at det vil vare lenge på kjøkkenet ditt.
- Det viktige punktet er stansedybden.. Hvis du har en enhet med et nesten flatt brød foran deg, så med høy grad av sannsynlighet, er forbruksvarer fra Kina foran deg, å spise fra slike retter er nesten umulig. Vanligvis bør dypet av bestikk være 7-10 mm.
- Sniff det - Du bør ikke føle noen fremmed lukt. Noen skjeer har en uttalt lukt av motorolje - fra kjøp av slike produkter er det bedre å umiddelbart nekte.
- Pass på å be om et hygieneattest og et sertifikat for samsvar fra selger. Dokumentet skal angi produsenten, adressen, samt navnet på bestikket - for eksempel Pavlovskaya-skjeen.
Oppbevaring og pleie
For at skjeene skal tjene deg i lang tid, må du ordentlig ta vare på dem.
Lagring av rustfritt stålutstyr gir ingen problemer - du trenger bare å rydde dem i tide fra matrester, vask med spesielle oppvaskmiddel og bruk myke svamper. Bruk av slipemidler og metallbørster er tillatt, de vil ikke forringe kvaliteten på produktene, men deres utseende blir mindre estetisk.
Hvis en slik skje lå for lenge i saltvann, kan regnbue- eller mørkebrune flekker vises på overflaten, som lett kan fjernes med en svak løsning av sitronsyre.
Produkter med plasthåndtak ser veldig imponerende ut, men det er en stor "men" - plasten slites raskt, deformer og riper, og smuss er ofte fylt inn i riper. For å håndtere rengjøring av slike enheter, vil det hjelpe oppvaskmaskinen. Det må slås på for lavtemperaturmodus, ellers vil plasten miste sin form.
Omsorg for sølv og nikkel sølv enheter minner omsorg for smykker. Etter hver bruk skal slike enheter skylles i en brusoppløsning (50 g per liter varmt vann). Fra tid til annen skal skjeer behandles med spesielle rengjøringspastaer, løsninger og servietter.
Alternativt kan du bruke folkemidlene. Meget effektiv ammoniakk - Hans 10% -løsning helles i en bolle med vann og nedsenkes i bestikk i 10-15 minutter, vaskes deretter grundig og tørkes med en fille.
En annen interessant metode innebærer bruk av brus. For å gjøre dette, oppløs 2 spiseskjeer pulver i 500 ml vann og sett på brannen. Så snart vannet koker, må du kaste et par stykker matfolie inn i det, og legg deretter skjeene i 15-20 minutter.
Det er en oppfatning at sølv og nikkel sølv enheter må rengjøres med tannpulver - dette er en stor feil, fordi når du bruker slike verktøy, oppstår mikroskraper på overflaten og smuss sitter fast i dem, slik at skjeer mister utseendet. Strengt uakseptabel bruk av klorholdige midler. Dette elementet akselererer oksydasjonen av sølv mange ganger, noe som gjør kjøkkenutstyr ikke bare stygt, men også skadelig for brukerens helse.
Enheter laget av sølv og nikkel sølv kan vaskes i oppvaskmaskin ved hjelp av aggressive midler ved mild temperatur.
På hvordan du rengjør rustfritt stål skjeer, se følgende video.